Se suponía que era el “el restaurante más grande del mundo” y el escaparate de la gastronomía francesa. Pero el comedor de los atletas de la villa olímpica es objeto de críticas recurrentes por parte de algunas delegaciones extranjeras. Porciones inadecuadas, falta de sabor, muy pocas proteínas, raciones de pasta insuficientes, etc., las críticas no han dejado de abundar desde la apertura del refectorio de Saint-Denis (Seine-Saint-Denis).
Los primeros ataques llegaron por parte de los británicos al inicio de la competición. Los deportistas se quejaron en particular del racionamiento de huevos en el desayuno y de la falta de carne blanca. La delegación decidió llevar almuerzos para llevar y llevó a un chef inglés al centro de espectáculos del Team GB en Clichy (Altos del Sena).
Los jugadores de hockey alemanes, por su parte, hablaron de «desastroso» en las redes sociales para discutir tanto la calidad como la cantidad de las comidas que se sirven en el pueblo. “Todos estamos en el mismo barco”, señaló la nadadora estadounidense y multimedallista Katie Ledecky, el sábado 27 de julio, después de los 400 m. Desde entonces, en Instagram y
Para cumplir con los requisitos ambientales, los chefs de Sodexo han puesto énfasis en productos orgánicos y vegetarianos, limitando la oferta de carne. Para evitar el desperdicio de alimentos, el servicio se realiza en mesa y ya no en un buffet de autoservicio. Obviamente, esto ha confundido a los deportistas preocupados por su ingesta de carbohidratos y proteínas.
La oferta “es relevante”
Si el Comité Organizador de los Juegos Olímpicos y Paralímpicos (Cojop) de París 2024 había elogiado las 550 recetas elaboradas por los chefs de Sodexo y la variedad de los cuatro centros temáticos (cocina francesa, cocina mundial, especialidades asiáticas y África-Caribe), el Se pone en duda la calidad de las comidas.
El miércoles, durante una rueda de prensa al margen de su competición, fueron las estrellas del atletismo estadounidense quienes hablaron a su vez. Hezly Rivera, la integrante más joven del equipo femenino, dijo: “Creo que la gastronomía francesa es buena, pero no lo que nos sirven allí. No lo encuentro muy bueno, pero cumple su función. » Su compatriota Simone Biles se moderó: “No es auténtica cocina francesa, es un poco más saludable. »
Durante su conferencia diaria del jueves, Cojop tuvo que abordar el tema. “Llevamos varios meses trabajando con los comités olímpicos nacionales para asegurarnos de brindar los menús solicitados. Ha habido muchos comentarios, es cierto, pero seguimos convencidos de que la oferta del restaurante es relevante”. declaró la portavoz de París 2024, Anne Descamps.
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