¿Debería cambiarse el nombre del vale de comida a cheque de carrito o vale de comida? Este es uno de los grandes retos de la reforma que Olivia Grégoire, ministra delegada encargada de Economía, Turismo y Consumo, se dispone a emprender, con el objetivo de examinar un proyecto de ley en el Parlamento a principios del curso escolar. .
Oficialmente, ha concluido la importante consulta llevada a cabo desde hace meses por la ministra y su gabinete. Pero, en las cocinas traseras de Bercy, las discusiones continúan bajo alta tensión: porque, en última instancia, ¿qué es más político que la pausa para el almuerzo francés? Unos 5,4 millones de afortunados compran su bistec con patatas fritas, sándwiches y más gracias a los vales de comida que les pone a su disposición su empleador: la empresa o el ayuntamiento financian este medio de pago entre el 50% y el 60% del resto. siendo responsabilidad de los empleados. El Estado aporta 1.500 millones de euros en exenciones fiscales.
Este mercado está en auge. Según la Comisión Nacional de Vales de Comida (CNTR), la administración que coordina este sistema creado en 1967, los cheques Ticket Restaurant, UpDéjeuner o Pluxee emitidos en 2023 representaron un valor total de 9,4 mil millones de euros, frente a 6,8 mil millones en 2018. Pero, Alrededor de la mesa, las relaciones son tensas. Está la exasperación de los restauradores, que luchan tanto para impedir que la gran distribución se haga cargo como para obtener una limitación de las comisiones cobradas por los emisores de vales restaurante. La morgue de los cuatro jugadores históricos, Edenred, Natixis-Swile, Pluxee (ex-Sodexo) y el grupo Up, condenados por conspiración en 2019, que se mantienen unidos para preservar sus generosos márgenes. Y la frustración de los jóvenes, de unos diez años, que soñaban con ser el Uber del bono de comida, pero que se apoderaron dolorosamente del 1% del mercado.
A partir de ahí, los ánimos se calientan… El 18 de abril, al final de la última mesa redonda organizada por Bercy, un director de una emisora histórica criticó a una start-up, en presencia de varios testigos: “Llevamos sesenta años haciendo este trabajo y no es un tipo como tú el que nos va a dar una lección”, “Ten cuidado, nosotros te cuidaremos”habría pronunciado, adoptando una “postura agresiva”según una denuncia por “amenazas de violencia intencionada” presentada ante el tribunal judicial de París.
¿Cuál es el origen de estas tensiones? Todo comienza con una cita perdida. El de la desmaterialización, es decir, la eliminación gradual de los vales en papel –que todavía representan el 30% de los pagos– en favor de las tarjetas bancarias o las aplicaciones por teléfono.
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