David Gregory Bouley nació el 27 de mayo de 1953 en Storrs, Connecticut. Su madre, la Sra. Theresa Salembier Bouley, era profesora de educación y su padre, Henry Bouley Sr., trabajaba por cuenta propia. Sus abuelos maternos emigraron a Rhode Island desde Francia en 1929; Cuando era niño, decía a menudo Bouley, recolectaba huevos, ordeñaba vacas y hacía mantequilla en su granja de 43 acres en Woonsocket, lo que desencadenó su dedicación de toda la vida a los ingredientes frescos.
Asistió a la Universidad de Connecticut en Storrs y tomó el Curso de Civilización Francesa en la Sorbona de París antes de buscar trabajo en la famosa Molino de Mougins restaurante, cerca de Cannes, en 1977.
Él y la Sra. Bartelme, artista y fundadora del Festival de Cine de TriBeCa, se casaron en agosto de 2006 en el Valle del Loira de Francia.
Le sobrevive su esposa; cinco hermanos y hermanas: Martin, Jon, Marc, Michelle y Theresa Bouley; y 14 sobrinas y sobrinos.
Después de los ataques del 11 de septiembre de 2001, Bouley convirtió la panadería Bouley, a pocas cuadras de la Zona Cero, en una base desde donde alimentaba a los bomberos y policías. A través de un contrato de 5,8 millones de dólares con la Cruz Roja, Bouley, junto con un ejército de personal y voluntarios, también alimentó a los equipos de primeros auxilios y de construcción, cocinando de 20.000 a 30.000 comidas cada 24 horas, rechazando ingredientes no perecederos en favor de ingredientes enteros. salmón, langostas y productos agrícolas donados de todo el país.
